Detta är egentligen inte ett recept utan en beskriving på hur man gör strömmingslådan.
Listan på vad som behövs hag jag tagit ut beskrivningen, därför finns inga mängsangivelser.
|
| | | strömming |
| | anjouvis |
| | skorpsmulor |
| | äggstamning |
| | smör |
| + | kokt skalad potatis |
|
|
|
Strömmingen sköjes och benet urtages. Anjouvisen rensas och urbenas samt delas midt itu.
I varje strömming lägges en half anjouvis. Strömmingen hoplägges o lägges sedan med ryggen upp
i med smör smorda formar af eldfast lera. Ofvanpå strös skorpsmulor.
Man kan äfven varftals lägga kokt skalad potatis.
Äggsamning slås över.
Receptet innehåller ingen information om temperatur i ugn eller tillagningstid.
|
Ref. pp 9 |